Conseils

La confiture ou le confit de fruits… est, bien sûr, un moyen de conservation.

Et quand, en fin de saison, les tomates (quand on en a eu, cette année !!) sont encore vertes, d’imaginer leur conservation est plutôt une idée intéressante.

Pour les accros de sauce tomate, la sauce tomate de tomates vertes est un plan original, mais pas que… car la sauce obtenue est carrément savoureuse !

Revenons aux confitures… qui n’est pas vraiment une histoire récente. C’est en 73, que Pline l'Ancien évoque les recettes de conservation de cuissons des fruits dans du miel, du sirop ou du vin de raisin. Par contre, au Moyen Âge, l'appellation « confitures » désigne essentiellement des confiseries réalisées à partir d'aliments cuits dans du sucre, du sirop ou du miel. Et dans la catégorie, il y a évidemment les bonbons mais aussi les fruits confits. La confiture que l’on connaît sous la forme actuelle, est appelée à l’époque « électuaire », qui dans sa traduction latine devient : « médicament à lécher » ! Puis, c’est Nostradamus… oui, oui, le fameux Nostradamus, qui en 1552 publie « Le Traité des fardements et confitures », comprenant des conseils sur la préparation de cosmétiques (les fardements) et des recettes culinaires de confitures, sirops et confits. Considérées jusqu’alors comme des produits luxueux, c’est au 19^ème siècle que les confitures se banalisent avec la découverte du sucre de betterave.

La confiture, cet aliment plaisir par excellence, agrémente les fromages blancs et yaourts, nappent les crêpes et les tartines… Et la confiture de tomates vertes n’échappe pas à cette règle festive !

On en rêve tous d’un jardin sans entretien, rêve ou réalité ?

La toute première chose à prendre en compte, c’est le sol de votre jardin et l’exposition (soleil, ombre, ou mi-ombre) du massif que vous voulez créer !

En fonction déjà de ces deux éléments, certaines plantes seront à oublier… Et oui, si vous avez un terrain calcaire, les plantes de terre de bruyère (rhodo, azalée…) ne seront pas adaptées car elles demandent en sol acide. Si votre coin à créer est en plein soleil, c’est-à-dire qu’il reçoit le soleil de l’après-midi, tous les végétaux de mi-ombre seront à oublier car ces plantes supportent le soleil du matin, mais le soleil de l’après- midi est beaucoup trop fort pour elles.

Après ça, il va falloir jeter un coup d’œil de côté de la taille adulte des végétaux. Of course, car si vous voulez peu de hauteur et que vous placez des végétaux qui dans deux ou trois ans feront 3 mètres de haut ou plus, et bien… c’est ballot ! Toutes les étiquettes indiquent la taille adulte du végétal que ce soit la hauteur et la largeur... La largeur est aussi un élément à prendre en compte si vous ne voulez pas qu’à terme vos végétaux soient serrés les uns contre les autres, d’abord, ça serait dommage visuellement et en plus, ça risque de développer des maladies par manque d’aération !

Les massifs sans ou avec très peu d’entretien de taille privilégient les arbustes et les plantes vivaces, ce sont celles qui repoussent toutes seules d’une année sur l’autre. Vous pourriez, par exemple, mettre les arbustes en fond avec une bâche de paillage et du paillage. Et devant ces arbustes, placez des plantes vivaces qui s’étofferont d’année en année et gagneront du terrain !

Un joli terrarium pour une déco végétale très actuelle, ça vous dit ?

Un terrarium végétal quésaco ? C’est un milieu confiné se rapprochant du biotope dont les espèces sont originaires que l’on va cultiver. C’est en quelque sorte le pendant d’un aquarium de poissons mais dans lequel on a remplacé l’eau par un substrat de terre, sable etc… Et au lieu d’y installer des poissons, ce sont les végétaux qui sont à l’honneur !

Evidemment, pour cette culture un peu étrange, il y a quelques règles à observer !

Comme dans tous les jardins, les plantes de votre terrarium ont besoin de soin.

L’arrosage en est un, et il faudra vous adapter à votre terrarium ! S’il est ouvert, vous pouvez arroser une fois par mois, s’il est fermé, alors tous les deux mois ce sera suffisant. Utilisez plutôt de l’eau de pluie ou l'eau minérale plutôt que l'eau du robinet qui est souvent trop calcaire. Si vous avez un terrarium fermé, et si l’eau ruisselle sur les parois, pensez à aérer votre terrarium pour que le trop plein d’humidité s’évapore.  

Placez, de préférence, votre terrarium dans un endroit sans soleil direct mais en situation lumineuse car les végétaux ont besoin de lumière pour se développer.

Il faudra également tailler légèrement les plantes lorsque cela sera nécessaire.

Parlons du verre… Car pour une déco superbe, le verre du terrarium doit rester propre, sans poussière, sans coulures. Du coup, un petit coup de chiffon humidifié à l’intérieure et à l’extérieur du bocal est aussi une règle à observer !

Un joli terrarium, c’est aussi une histoire de jardinier.

On en entend souvent parler de cette fameuse bourrache…

La plante est originaire d'Afrique du nord. C’est une plante herbacée et il existe deux types de bourrache. La plus répandue, borago officinalis, aux jolies petites fleurs bleues en forme d’étoile et ses poils courts et piquants qui se dressent. Mais on trouve également la bourrache blanche, borrago alba, dont les fleurs toujours étoilées sont… blanches ! Fleurs bleues ou blanches, le végétal a les mêmes propriétés !

Côté jardin, elle est mellifère et produit donc une importante quantité de nectar et de pollen d’excellente qualité. Ce qui fait bien l’affaire des insectes pollinisateurs qui en raffolent. Elle se ressème toute seule d’une année sur l’autre grâce à sa généreuse production de graines.  Elle aurait une tendance à repousser les escargots et les limaces.  

Côté cuisine, si les fleurs développent une saveur proche de l’huître, les feuilles, elles rappellent le goût du concombre. On déguste les fleurs en salade composées ou sur des salades de fruits, on peut également les cristalliser. Les jeunes feuilles peuvent être accommodées en beignet, en soupes ou encore en crème fromage blanc en tartine apéro, ou pour agrémenter une salade de concombres frais ! Il est aussi possible de conserver les fleurs et feuilles de bourrache en les faisant sécher et en les réduisant en poudre. Vous pourrez ainsi saupoudrer tous vos plats d’hiver !

En ce moment, elle est belle au jardin alors profitez-en, contemplez-la juste avant de la cuisiner.

Pour les régions où l’eau est une habitude de culture, la gestion des tomates se passe sous serre pour éviter les champignons microscopiques comme le mildiou. Ce dernier est véhiculé par toutes les formes de l’eau qui va des grosses gouttes de pluie, en passant par la bruine, et bien sûr le brouillard. Du coup, pour ces régions-là, la meilleure méthode est la serre qui limite l’action du mildiou puisque l’eau n’atteint pas les pieds de tomates.

Pour les ragions qui subissent habituellement la sécheresse. Bon c’est vrai que cette année, nous ne sommes pas dans cette configuration jusque-là… La gestion des tomates est différente car installer les tomates sous serre alors que la sécheresse sévit, n’est pas conseillée car on ajoute le problème au problème !

Mais du coup, le plus gros des soucis est le manque d’eau et comme la tomate est composée à 95% d’eau, manquer d’eau va contraindre la tomate à limiter sa production. Donc tous les moyens d’apporter de l’eau en limitant l’évaporation sont les bienvenus. Il est possible de pailler le sol avec un paillage végétal, de paillette de chanvre, sur au moins 5 cm de hauteur. De faire une butte de terre ou de paille au pied de la tige mère pour renforcer son enracinement ce qui la rendre plus costaud et donc plus résistante à la sécheresse. On peut installer des bouteilles munies de tête céramiques, une bouteille par pied, l’eau s’égouttera au fur et à mesure. Les oyas ou ollas, ces poteries de terre cuite, sont enterrées et elles aussi, restituent l’eau doucement. Et si vous matchez le tout ?

L’été s’ra chaud sous les tee-shirts, sous les maillots ?

L’été s’ra chaud…. Ou pas ! Pour l’instant, l’eau du ciel ne manque pas, mais d’ici quelques semaines, peut être que le scénario sera différent !

En tous cas, si l’économie d’eau au jardin, au balcon et à la terrasse vous préoccupe, quelques bons plans peuvent être mis en place dès maintenant.

Le premier vrai bon plan est le paillage. Un paillage retient l’eau en limitant son évaporation due aux rayons du soleil. Grâce au paillage, l'eau reste dans le sol ou dans le substrat, plus longtemps. Et du coup, cela implique que l’eau reste disponible aussi plus longtemps pour les végétaux, ce qui va à coup sûr favoriser leur développement ! Et finalement, si l’on regarde du côté de la nature, hormis les roches et les déserts, le sol nu n’existe quasi pas ! Par exemple, dans la forêt, le sol est toujours recouvert d’une litière forestière formée par les feuilles, les mousses, et les branches et branchages tombés au sol.

Les autres bons plans consistent à mettre en place tous les moyens économiseurs d’eau, comme les cônes céramiques à visser sur une bouteille recyclée et recyclable, de planter la tête céramique au pied du végétal. La céramique va restituer l’eau petit à petit. Les tuyaux micro-poreux se déplacent facilement d’une culture à une autre et peuvent serpenter entre les plants. Le goutte à goutte cible les racines des végétaux, ce qui évite de mouiller leur feuillage et, donc, limite le développement des maladies ! Bonne économie.

L’été s’installe enfin et avec lui la saison des arrosages de végétaux est ouverte !

Bien sûr, il y a la Lavande, par exemple, et toutes les plantes au feuillage gris-bleu qui sont reconnues pour être peu demandeuses en eau. Mais il y en a pléthore d’autres, des plantes, qui n’ont pas forcément le feuillage bleu mais qui sont peu demandeuses en eau !

Le bougainvillier, autre plante du bassin méditerranéen, résiste à la sécheresse et se développe même dans des conditions extrêmes !

Le Pavot de Californie lui, carrément, on peut l’oublier car il est, pour ainsi dire, inutile de l'arroser. Avec son graphisme reconnaissable, le laurier rose supporte les fortes chaleurs mais il faut lui assurer un sol drainant car il n’aime pas l’eau stagnante. Pour le Genêt à balais, si la première année d’installation il faut suivre l’arrosage, les années suivantes il ne demande plus aucun suivi !

La gaillarde, aime les rocailles ensoleillées, où elle va parfaitement s’intégrer.

L’Hémérocalle, est une plante vivace très robuste et dont le suivi d’arrosage est nul pendant toute l’année ! Le Gaura, a la jolie allure aérienne, est une plante qui reste en place au maximum 4 ans, mais dont la floraison abondante est un vrai bonheur et comme elle est peu demandeuse en eau, bonheur doublé ! Le Géranium Sanguineum est vivace. C’est un excellent couvre-sol au port compact et bas, il ne demande pas d’entretien et forme de très jolis massifs et apporte de la couleur aux rocailles !

Avoir de jolies fleurs n’est pas toujours synonyme d’arrosages intempestifs ! Et ça, c’est cool, non ?